Posted by mathilde33 den november 28, 2007
Den store bakedagen
Det er så lett når man setter et par gjærdeiger, å glemme at det følger mer arbeid med. Det skal heves og trilles og bolles og stekes til den store gullmedalje. Vaskes skal der også. Fytti. Det resulterte ihvertfall i mange gode, grove rundstykker og en haug med Julegeiter. Julegeiter til venstre.
Julegeiter
1kg. Hvetemel
1 kg. siktet rug
Ca. 3 ts. kardemomme
200gr. sm. marg.
75 gr. gjær
1/2 kg. lys sirup
2 egg
1/2 l melk
4-5 dl. vann
Deigen blir noe tung og trenger lang hevetid, spesiellt på etterhevingen.
Du lager små brød og klipper et hakk i begge ender. Pensles
200 gr. i 15 min.
.Lene sagt
Å NAM, fikk jammen vann i munnen her ja.
Ønsker deg en fortsatt fin og krativ helg
Ajende sagt
Jeg legger igjen et lite spor etter meg. Er virkelig imponert av alt det fine du lager.
Avil sagt
Julegeiter? Er det små brød, rundstykker, boller? Aldri høyrt om.
mathilde33 sagt
Det er en slags søte småbrød. Jeg hadde aldri hørt om dem før jeg kom til Jæren. Alle butikkene her selger dem i desember.
organa sagt
Hvordan blir de geitene med eggerstatningspulver, tror du? Jeg baker nesten ikke lenger, jeg. Blir liksom ikke det samme med det pulveret.
mathilde33 sagt
Ettersom det er en gjærdeig, tror jeg det vil gå helt greit. La dem etterheve lenger.
organa sagt
Pepperkaker da?
mathilde33 sagt
Jeg ville prøvd.
Avil sagt
Eg bruker aldri egg i gjærdeig.
Sidsel sagt
Så deilig ut,men trodde det skulle høre med litt malt anis i oppskriften..? Sikkert godt uten også altså..Mine oppskrifter sier en liten teskje malt stjerneanis til denne porsjonen..Bare et lite tips..
Mye fint du lager også…*nikke* Ha en fin uke..
mathilde sagt
Takk for tipset, Sidsel. Det skal jeg prøve.